——记仙桃市烹饪酒店行业协会常务副会长伍峰
近日，梦里水乡文化旅游区，一个创大世界基尼斯纪录的最大蒸笼吸引众人目光。这个高5.8米、直径9.9米的大蒸笼里，蒸的是仙桃美食文化代表——“沔阳三蒸”。现场，市烹饪酒店行业协会常务副会长伍峰忙碌不停。他掩饰不住激动的心情，“让世界各地的游客品尝到沔阳三蒸美味，再累也值得。”
30多年来，伍峰致力传承仙桃美食，弘扬三蒸文化，并两度走出国门，让“沔阳三蒸”亮相世界舞台，放出惊艳的光彩。剑走偏锋，一鸣惊人
熟悉伍峰的人都知道，他并不是一名职业厨师。
伍峰学厨，纯属偶然。一次，因工作需要，他临时进厨房帮忙，在掌勺颠锅、蒸炒煮炸、美味飘香中，渐渐爱上了烹饪。后来，他走上行政岗位，但离开厨房不离厨艺，依然钻研厨艺，痴迷研究美食。
他的“痴”，到了什么程度？为了学杀鳝鱼，他清晨起床，第一个来到厨房，否则鳝鱼就被宰杀完了；为了学理论，他省吃俭用买书籍，迄今家里还收藏着数百本各类烹饪书籍；为了学菜肴，在当时月工资只有30来块的年代，花300多元买了一部华夏相机，为的是看到好的菜品及时拍照，方便日后学习……
为了提高技术，他多次拜访烹饪前辈喻承汉大师和中国烹饪大师李和鸣，研究菜肴制作方法，有时，一个品种试做几十次，不断改进，直到满意为止。有时，为了一个小细节，他多次到花源酒店、天怡大酒店向年轻师傅虚心请教。为了一个盛器，他先后三次跑到武汉。家里的冰箱，装满了练习菜肴的各种烹饪原料。
十年磨一剑。2013年9月22日，第七届全国烹饪技能大赛上在荆门举行，伍峰代表我市选手参赛，精心制作的“金毛狮子鱼”、“菜心长寿肉”，斩获国家级热菜金奖，从此一鸣惊人。推广“三蒸”，持之以恒
作为“沔阳三蒸”传承人，无论走到哪里，无论何种场合，伍峰总是不遗余力，大力推广“沔阳三蒸”，弘扬三蒸文化。
他说，“沔阳三蒸”是我市享誉湖北乃至全国的传统名菜，有着600多年的传承史，是省级非物质文化遗产。发挥自身力量，将仙桃美食文化发扬光大，他责无旁贷。
为此，伍峰和我市烹饪酒店行业协会的会员一起，积极奔走呼吁，引起政府高度重视。制定了支持“沔阳三蒸”产业发展的优惠政策和具体措施。
在他们的共同努力下，2011年，“沔阳三蒸”通过了湖北省文化厅非物质文化遗产评审，被列为湖北省非物质文化遗产。2015年3月，我市被认定为“中国沔阳三蒸之乡”。
近年来，伍峰还参与编写了《楚厨绽放》《湖北味道》《沔阳三蒸》等专业书籍。每年“两会”上，他都积极为沔阳三蒸产业化发展的建言献策。走出国门，勇攀高峰
让“沔阳三蒸”飘香海外，让更多的世界友人尝到仙桃美食，是伍峰的梦想。
走出国门，谈何容易？他苦练技艺，创新菜品，坚持不懈，相信有朝一日，“沔阳三蒸”终会亮相世界舞台。
功夫不负有心人。2015年6月，伍峰带上粉蒸松鼠鱼、蟠龙卷切、宝鼎长寿鱼、清蒸白莲和鮰鱼珍珠圆等5道“沔阳三蒸”名菜，出征法国，参加2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”，并赴比利时、荷兰、瑞士、德国以及意大利等欧洲国家学习交流。
这是“沔阳三蒸”首次走出国门。伍峰借此机会，将沔阳三蒸推向世界，赢得了外国友人交口称赞。他也荣获个人五钻金奖、团体五钻金奖，同年9月荣获“中华金厨奖”。
今年5月，伍峰携绝技秘活，赴美国联合国总部参加中华美食节，弘扬沔阳三蒸文化，开展饮食文化交流。他是我省唯一的入选者。
在美国和联合国纽约总部，名厨纷纷展示中国美食文化。伍峰向国际友人推介了沔阳三蒸中的特色菜--珍珠丸子。这是继沔阳三蒸在2015年法国巴黎国际美食节惊艳亮相之后，又一次在国际高端舞台上精彩展示。
伍峰的厨艺“气球上切肉丝”，惊艳了美国华盛顿特区官员：“真是太神奇了，这是我第一次看到这种厨艺。” （记者许立菊见习记者蔡玲）
